Stéphane Pennetier est ingénieur. Enfant, sa passion était de parcourir à bicyclette le pays nantais à la recherche de fleurs glanées ça et là, qu’il associait aux fleurs du jardin familial. Plus tard, son chemin croise celui de Stéphane Marie pour lequel il réalise la décoration florale du stand Silence, ça pousse ! à l’occasion des Journées des Plantes de Courson, puis de Chantilly. Depuis 2015, il anime ses « ateliers champêtres » pour la manifestation parisienne Jardins Jardin aux Tuileries, en initiant le public à composer des bouquets réalisés à partir de végétaux issus des jardins de La Maubrairie et du bocage environnant.